据英国《每日邮报》7月29日报导,近来一位来自英国的两个孩子的妈妈在希腊休假时因为吃了“半生不熟”的鸡肉后感染大肠杆菌,36小时内引发了血栓,离开了人世。一位进行尸检的验尸官表明:“未经烹饪煮熟的鸡肉内可能含有很多的大肠杆菌,而这些病菌经常会导致十分严峻的、不可逆的结果。” 吃了口带血丝的半熟鸡肉就会丧身?让“三黄鸡”“白斩鸡”怎么是好?

上海市第六人民医院感染科主任臧国庆通知汹涌新闻(www.thepaper.cn),任何未经煮熟的食物,都可能遭到细菌污染,包含大肠杆菌、沙门氏菌,乃至感染寄生虫。包含各种蔬果、生鱼片、生鸡蛋以及未经煮熟的鸡肉、牛肉等我们脍炙人口的食物。 当然,也不是说就得让我们从此和生食说再会。生食或许未煮熟的食物,只需原材料没有感染细菌,在加工的过程中也没有遭到污染,食用就没有问题。但是,细菌处处都有,日子中也很难经过肉眼来判别食材自身是否有被污染,因而才主张我们尽量煮熟、煮透了再吃。 臧国庆主任指出,夏天本就是细菌简单繁衍的时节。一到夏日,肠胃炎的患者就会增多,大多是因为吃了不干净食物,感染了致病菌。 实际上,每个人体内都有大肠杆菌,并非悉数有害。都是细菌,菌株不同,有些会致病,有些则能够和人天伦之乐。即便是食用了含有致病菌的食物,也未必每个人都会有症状。这和摄入量以及每个人的体质都有联系。 但不可否认的是,大肠杆菌、沙门氏菌、空肠弯曲菌等也是食源性肠道感染的重要病原。大部分状况下,吃了不干净食物后会引发的问题就是“肠炎”, 临床表现主要有腹痛、腹泻、稀水便或黏液脓血便,部分患者还会有发热的症状。严峻者,需求前往医院医治。 “状况严峻的,可能发作出血性肠炎,引发肾功能衰竭导致逝世;也可能呈现感染性休克,危及性命。”臧国庆主任直言,尽管这些极点状况并非经常发作,但仍旧不能漫不经心。 怎么防止祸从口入?臧国庆主任给出几点主张: 1、管住嘴 尽量少吃生食以及未煮熟的食物,生食并不比熟食更健康。 2、生熟别离 切生肉、生菜的刀和切熟食的刀要分隔,不必混用同一把。 3、环境卫生 用餐时要留意环境是否卫生,无论是在家吃仍是在外吃。餐具也要留意清洗、消毒。

   
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